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Au Domaine les Maillols, nous sommes vignerons de père en fils, depuis 2005... C'est l'envie d'épouser la nature, d'être à ses côtés jour après jour qui nous a poussé à créer notre entité viti-vinicole, comprenant 14,20 hectares de vignes et 240 m2 de cave de vinification. Après avoir fait nos armes dans plusieurs vignobles français, de la Champagne au Languedoc-Roussillon, nous avons posé nos bagages à Villegly. Nous y avons été accueilli à bras ouverts par une terre généreuse au climat agréable. Dans cette contrée paisible, la vigne peut s'exprimer librement, de la fleur à nos bouteilles. Telle est notre philosophie: "C'EST À LA VIGNE QUE SE FAIT UN GRAND VIN!" Quelques recettes de création nous aident à parfaire notre théorie: une belle récolte à la date de vendange patiemment décidée, des raisins issus d'une culture réfléchie, des rendements faibles, une hygiène irréprochable dans notre chai. Comme des artistes, nous apportons notre savoir-faire pendant les vinifications, et surtout, nous accompagnons cet instant sublime où le fruit se métamorphose lentement, pour vous offrir un délicieux nectar dont la nature a jalousement gardé son secret.
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